Specjalista w zakresie: pediatrii, endokrynologii, endokrynologii i diabetologii dziecięcej. 1992 r. ukończyła studia na Wydziale Lekarskim PAM w Szczecinie. W 2001 r. -rozprawa doktorska z wyróżnieniem summa cum laude, pt. „Trwała i przejściowa niedoczynność tarczycy rozpoznawana w wyniku badań przesiewowych u dzieci urodzonych na terenie Pomorza Zachodniego w okresie od 1.01.1992 r. do 31.01.2001 r.” W 2014 r. rozprawa habilitacyjna pt. „Ocena przydatności mikrodializy do monitorowania wybranych parametrów gospodarki węglowodanowej i lipidowej u dzieci i młodzieży z otyłością prostą oraz cukrzycą typu 1 i typu 2”. Od 1993 r. pracuje w Klinice Pediatrii, Endokrynologii, Diabetologii, Chorób Metabolicznych i Kardiologii Wieku Rozwojowego PUM w Szczecinie, początkowo na stanowisku asystenta, a od 2002 r. adiunkta. Od 2005 r. sprawuje nadzór nad dziećmi ze schorzeniami endokrynologicznymi i diabetologicznymi w macierzystej Klinice. Jest kierownikiem 6 specjalizacji oraz promotorem 1 doktoratu w trakcie realizacji. Opublikowała łącznie 236 prac o wartości IF 31. Dr hab. n. med. Elżbieta Petriczko odbyła liczne staże i szkolenia zagraniczne: w 1991 r. w Klinik für Pneumologie, Stadt Krankenhaus Hannover (Niemcy), w 1993 r. w Department of Paediatrics, Harrogate General Hospital, Harrogate (Wielka Brytania), w 2000 r. w Casel-Des Sorbiers, Belgium Heer-sur-Meuse, (Belgia). W latach 2001-2002 odbyła roczne stypendium kliniczne ESPE (Clinical Fellowship) w: Huddinge University Hospital; Division of Endocrinology, Diabetes, Metabolisn and Obesity, Stockholm (Szwecja). Ponadto w 2002, 2003, 2011 odbyła szkolenia w Sztokholmie i Zurychu. Jest wykonawcą lub współwykonawcą 4 grantów KBN i jednego we współpracy z Kliniką w Sztokholmie. W 2008 roku otrzymała I nagrodę Europejskiego Towarzystwa Endokrynologicznego za współautorstwo najlepszej pracy klinicznej opublikowanej w 2007 r., w The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Wielokrotnie nagradzana Nagrodą Naukową i Dydaktyczną J.M. Rektora PUM w Szczecinie. W 2002 r. otrzymała medal Szczecińskiego Towarzystwa Naukowego „Amicus Scientiae et Veritatis”, a w 2003 Srebrny Krzyż Zasługi nadany przez Prezydenta RP.
Od 1993 r. opiekun Studenckiego Koła Naukowego. Od 2000 r. dr hab. n. med. Elżbieta Petriczko prowadzi seminaria i ćwiczenia dla studentów anglojęzycznych IV roku Wydziału Lekarskiego z Oddziałem Nauczania w Języku Angielskim, od 2016 r. jest prodziekanem ds. studentów anglojęzycznych Wydziału. Jest współautorką rozdziału „Fizjologiczne mechanizmy regulujące procesy wzrastania” w najnowszym podręczniku „Endokrynologia Kliniczna”, pod red. A. Milewicza, Wrocław, PTE, 2012
Od 2009 r. jest sekretarzem Zarządu Głównego Polskiego Towarzystwa Endokrynologii Dziecięcej, od 2007 r. sekretarzem Szczecińskiego Oddziału Polskiego Towarzystwa Pediatrycznego, od 2015 roku członkini Zarządu. Należy ponadto do Polskiego Towarzystwa Pediatrycznego, Polskiego Towarzystwa Endokrynologii Dziecięcej, Polskiego Towarzystwa Endokrynologicznego, Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego, Europejskiego Towarzystwa Endokrynologii Dziecięcej.